Строительство холодильной камеры (морозильной) начинается с монтажа металлокаркаса, если это уличное исполнение и отделки стен, пола и крыши изоляцией нужной толщины и качества. Далее устанавливается холодильное оборудование нужной мощности для хранения продуктов. Камер может быть несколько, например камера охлаждения — куда закладывается продукт, который поступает для предварительного охлаждения до +2…+ 5С, камера шоковой заморозки — для сверхбыстрого замораживания от +15 до -20С за 1-2 часа, камера хранения -18С . Для меньших камер все эти процессы обеднюються в один. Желательно холодильные и морозильные камеры строить в уже существующем помещении, для того чтобы минимизировать воздействие солнечных лучей.
Изоляцию подбираем таким образом, чтобы разница температур в камере и снаружи имели наименьшее влияние на продукт, который хранится с помощью работы холодильного оборудования. Если толщина изоляции будет выбрана неверно, будут значительные потери производимого холода, а в результате потребленной электроэнергии. В худшем случае в морозильных камерах может быть промерзания, когда намерзает на стенках ледяные глыбы, которые разрушают камеру.
Холодильные двери могут быть как откатными, так и распашными. Они также подбираются в соответствии с заданной температуры. Толщина которых может быть для холодильных камер 80мм, а для морозильных 100мм и более.
Холодильное оборудование подбирается таким образом, чтобы обеспечить максимально быстрое охлаждение продуктов. Если мощности будет недостаточно, оборудование будет работать на полную мощность не выключаясь в течение долгого времени, что влечет за собой ухудшение качества продуктов, износ компрессора (срок эксплуатации его в 2-3 раза меньше).
Купить промышленную холодильную камеру можно заказав звонок, в нашем интернет магазине, или отправив нам опросный лист.
