Для большего срока хранения овощей и фруктов используют камеры, хранилища, помещения где снижают температуру воздуха до +2 … + 5С. Такое уменьшение температуры позволяет сохранить некоторые овощи и фрукты до 9 месяцев при условии быстрого охлаждения после сбора урожая. Холодильное оборудование должно в сутки охладить ту массу продукта, которая загружается.
Камера хранения овощей и фруктов должна иметь изоляцию, если это пенополистирол, то ППС100 (более дешевый вариант), а если пенополиуретан, то ППУ80 также предлагаем напыления. Не рекомендуется ставить меньше толщину панели, ведь будут значительные теплопритоки, которые в дальнейшем нужно будет компенсировать холодильным оборудованием и тратить средства на потери электроэнергии. Также энергоэффективным решением является изоляция пола, которая сохранит произведенный холод в камере и затраты на оборудование будут меньше, за счет меньшей мощности оборудования. На изоляцию нужна заливка бетонная. Холодильные двери должны быть толщиной 80 мм. Предлагаем варианты откатных и распашных дверей. Распашные в свою очередь бывают одностворчасти и двухдверный.
Холодильное оборудование состоит из внешнего блока — агрегата, и внутреннего — воздухоохладителя. Агрегат комплектуется одним или несколькими компрессорами, которые обеспечивают нужную мощность.
Воздухоохладитель подбирается таким образом, чтобы усушка продукта была минимальной. Для этого нужна увеличена площадь теплообменной поверхности и маленькая разница температур при охлаждении. Это возможно обеспечить с фруктовым воздухоохладителем Thermofin и электронным терморегулирующим вентилем. Масса продукта при таком охлаждении почти остается без изменений. Если камера является квадратной формы желательно ставить два охладителя, если прямоугольной — один. Лучше для воздухообмена ставить большее количество воздухоохладителей, но это дорогой вариант.
Также нужно обеспечивать вентиляцию хранилища, для лучшей сохранности продуктов.
Узнать цену на промышленную холодильную камеру можно заказав звонок, в нашем интернет магазине, или отправив нам опросный лист.
