Расчет холодильной камеры

   Расчет холодильной камеры начинается с технического задания. Все данные вносим в опросный лист, а позже в программу для расчета теплопритоков. Программа нам показывает сколько нужно холода, чтобы обработать продукт от начальной температуры до конечной.

   Одними из важных параметров является входная температура продукта, время охлаждения и суточное поступление. Если мясо поступает в камеру с температурой +25, а суточная загрузка 630кг, время охлаждения 4ч. тогда нужно 11,5кВт холодильной мощности. Если же время увеличить в 2 раза до 8ч. то и мощность оборудования требуется в 2 раза меньше, а соответственно и цена его снизится почти в 2 раза. Но здесь вопрос в качестве, чем быстрее мы охлаждаем, тем качественнее наш продукт. Также программа для расчетов показывает какую нужно давать толщину изоляции, чтобы не были больших потерь холода.

   Определив мощность оборудования мы подбираем внешний блок — агрегат и внутренний блок — воздухоохладитель. Внешний блок может быть в визуально красивом выполнения в кожухе Danfoss, так и без кожуха под крышей (если это сторона, которая не просматривается посетителями). Агрегат может быть на основе таких компрессоров Bitzer (Германия), Frascold (Италия), Danfoss (Дания) и т.д. По надежности самые лучшие полугерметичные поршневые. Они ремонтируются по сравнению с герметичными, которые заменяются при выходе из строя. Воздухоохладитель может быть двухпоточный (ставится внутри камеры и подает воздух охлажденный в обе стороны), кубический, шокфростеры … По количеству вентиляторов может быть от 1-го до 8-ми.