ООО «Время Холода» предлагает вашему вниманию низкотемпературное холодильное оборудование для заморозки голубики.
Для качественного замораживания голубики используют шоковую заморозку, благодаря которой ягода не теряет вид и полезные свойства. Она является лучшим вариантом для заморозки ягод, потому, что не разрушает их клетки. Шоковая заморозка голубики проходит в три основных этапа, которые важно организовать правильно, чтобы конечный результат был желанным.
1. Охлаждение. Где начальная температура снижается до + 2C…+5C за 30-40 минут. Важно, чтобы этот процесс прошел как можно быстрее, чтобы не изменилась масса продукта.
2. Подмораживания. Когда снова снижается температура от +2C…+5C до -5C…-10C за 30-40 минут.
3. Домораживания. Температура падает от -5C…-10C до -18C…-20C за один час.
Для заморозки голубики используют агрегаты на базе компрессора Bitzer (производитель Германия), Frascold (производство Италия). В качестве изоляции используют сэндвич-панели из пенополиуретана толщиной 120 миллиметров. Двери с кабелем обогрева толщиной 120 миллиметров.
Низкотемпературное холодильное оборудование позволяет замораживать от 50 килограммов в час до 2500 килограммов.
Экономичность шоковой заморозки:
1. Уменьшает потерю веса ягод.
2. Продолжает срок годности продукта в два раза.
3. Сокращает отходы благодаря возможности длительного хранения.
4. Сокращает производственный персонал на 25-30%.
5. Вдвое экономит производственные площади.
6. Ускоряет время заморозки в 3-10 раз.
7. сокращает срок окупаемости на 15-20%.
Шоковая заморозка голубики сохраняет до 85-90% витаминов и полезных элементов не повреждая клеточной структуры.
Также при шоковом замораживании ягоды сохраняют свою экологичность. Ведь при замораживании не используется химическая или термическая обработка, сохраняет белковую структуру клеток.
Итак, можно сделать вывод, что преимущества шоковой заморозки позволяют окупить затраты на оборудование в короткие сроки. Благодаря включению данной технологии в производство в компаниях и предприятиях происходит рост прибыли.
Специалисты компании «Время Холода» помогут вам в выборе камеры и оборудование необходимых для ваших нужд, чтобы вы могли максимально долго продлевать срок годности ваших продуктов с сохранением качества и полезных свойств.
Купить промышленную холодильную камеру для голубики можно заказав звонок, в нашем интернет магазине, или отправив нам опросный лист.
