Заморозка малины

   Динамичное развитие заморозки ягод, а в частности малины, несомненно, является перспективным делом для украинского ягодного рынка. Замораживание является прекрасным способом для инвестирования в ягодный бизнес.

   Итак, как собственно происходит процесс переработки малины?
Сначала малина поступает с поля на специальный склад, в ящиках весом примерно 2-2,5 кг. Далее малина поступает в первый цех (камеры охлаждения), где собственно малина и охлаждается, потому что разница в температуре окружающей среды и заморозки отличается. Это делается для того, чтобы малина не текла.

   Именно поэтому, перед замораживанием малину нужно охладить. В камере охлаждения малина охлаждается при температуре +3° …+8°C. Малина охлаждается от 4 до 6 часов.
   После того, как малина охладилась, она поступает в глубокую заморозку (камеру заморозки).
   Как малина сортируется и упаковывается?
Малина поступает в специальный сквозной бокс, где с одной стороны она поступает, а с другой стороны ее вывозят на паллетах, в ящиках, после чего малина поступает в цех глубокой заморозки. Начало набора температуры в морозильной камере составляет -27°C, где малина замораживается в течение 3-4 часов.
После того как малина заморозилась, она поступает в цех для сортировки и упаковки. Температура внутри этого цеха -6°C. Замороженная малина поступает на конвейерную линию, где она крутится и калибруется. Тоесть целая малина остается, а крошки опадают. Затем, то, что не отсортировала машина, работники отсортировывают вручную. Они выбирают малину, которая цела, а крошка и малина, которая была повреждена при транспортировке они отсортировывается отдельно. На этой линии сортировки обычно работает восемь работников-сортировщиков. В конце линии работает упаковщик, который упаковывает малину в целлофановые пакеты по 2,5 кг.
   Кроху от малины обычно используют для разнообразных джемов, топингов, начинок для тортов и сладостей.
После сортировки пакеты с малиной поступают на контрольные весы для более точного взвешивания. После этого пакеты упаковывают необходимое количество в картонный ящик. В ящике около 10 кг, это 4 пакета малины по 2,5 кг.
   После этого продукция готова к транспортировке и перевозки. Ящики с малиной складывают на паллету в необходимом количестве, пакуют и крепят экспортную упаковку. Вот такой путь проходит малина от поступление на склад с поля: охлаждается, замораживается, сортируется, калибруется, взвешивается, упаковывается …
   Сооружение собственного замораживания дает возможность производителю получить большую долю от розничной цены замороженной малины. Если фермер еще и будет вкладываться в продвижение экспорта и маркетинга, то он сможет быстрее окупить инвестиции в заморозку, чем инвестиции в выращивание ягод. Итак, крупному производителю очень выгодно вкладывать собственные инвестиции в маркетинг и замораживания.
   Строительство камеры для охлаждения, заморозки, хранения малины является крупным финансовым вложениям, но это хорошая инвестиция в будущее расширение ягодного бизнеса, для тех кто занимается выращиванием малины в промышленных масштабах.
   Работники компании “Время Холода” индивидуально по вашему заказу запроектируют, построят камеру, и установят необходимое оборудование для охлаждения, заморозки, хранения замороженных и свежих ягод, в том числе и малины.
   Мы предлагаем вам приемлемые цены для взаимовыгодного сотрудничества. В компании “Время Холода” придерживаются уважения к клиентам и ответственно относятся к выполнению заказа клиента. Обращайтесь к нам.